奶粉到底怎么分類？看完這篇一次全明白！

談到奶粉，不光是品牌數量眾多，還有種類也非常多，諸如國產奶粉、進口奶粉，牛奶粉、羊奶粉，有機奶粉、普通奶粉，腹瀉奶粉、過敏特配奶粉，讓人眼花繚亂，到底該怎么分類？如何看得更加清楚？本篇將奶粉分為6大類，以期更好地幫你弄清嬰幼兒奶粉。一家之言，供參考。

一、根據基粉不同分類：

國家新版《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》對嬰幼兒配方乳粉“基粉”做出了明確的定義和規定，即“指以牛乳或者羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白粉、脫脂乳粉、全脂乳粉等）為主要原料”，這意味著驢奶、馬奶、駝奶等其他動物乳汁不能夠應用于嬰幼兒配方乳粉。同時牛乳包括了普通奶牛、牦牛等乳汁，羊乳包括山羊和綿羊等乳汁。

1、配方牛奶粉：以牛乳為乳基粉，根據嬰幼兒各個階段的營養需求研制而來，市面銷售的嬰幼兒奶粉絕大多數為牛奶粉。
2、純羊乳配方奶粉：以羊乳為乳基粉，不含牛乳蛋白，根據嬰幼兒各個階段的營養需求研制而來，一般認為羊奶脂肪球顆粒較小，比牛奶小1/3，短鏈脂肪酸含量高，易于消化吸收，但羊乳產量較少。
3、含牛乳蛋白羊奶粉：目前市面上較多羊奶粉為此類，在羊乳基礎上添加了牛乳蛋白等成分，而且不加特別說明，今年10月1日施行的國家新規已經有明確要求：使用兩種以上動物性來源時需要標注各種動物性來源原料（生乳、乳粉、乳清等）所占比例。
4、豆基奶粉（特殊配方奶粉）：此類歸為特殊配方奶粉范疇。

二、根據配方不同分類：

1、有機奶粉
有機奶粉是指嚴格按照有機農業標準生產的奶粉，來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的而成。有機食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本來生存環境生產，其品質優于“綠色食品”，更優于無公害食品和普通食品。有機奶粉中有機成分必須達到95%以上，且經過權威有機認證。

2、普通奶粉/常規奶粉
根據配方側重點各有不同，比如OPO、乳鐵蛋白、DHA、水解蛋白等。
延伸閱讀：再說OPO配方，到底是什么？有什么作用？

3、特殊配方奶粉
特殊配方其實不在《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》之列，屬于醫學配方，屬于單獨存在的功能性奶粉，比如早產兒/低體重配方奶粉，防過敏奶粉，腹瀉奶粉，乳糖不耐受、氨基酸代謝障礙奶粉等，其配方一般為部分水解、深度水解、氨基酸或低乳糖、無乳糖等。
《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》規定，特殊醫學用途嬰兒配方食品要在醫生或臨床營養師的指導下，單獨食用或與其他食物配合食用，這也包括了特殊配方奶粉。

三、根據國別不同分類：

1、進口奶粉：包括原裝進口奶粉（荷蘭、愛爾蘭、法國、新西蘭、丹麥、韓國等），以及國外品牌國內生產的奶粉
2、國產奶粉：國內品牌、國內生產
3、海淘奶粉：主要通過跨境購、代購等渠道銷售，行業亟待規范，無中文標簽，不能在中國境內合法銷售。

四、根據工藝不同分類

1、濕法工藝：按比例將鮮牛乳與液態營養素進行混合，將混合后的乳液輸送到蒸發塔頂部進行霧化干燥，經過高溫蒸發干燥后的乳液到達塔底就成為奶粉。濕法工藝需要具備三個條件：必須具備有牧場；必須有鮮牛奶；必須具備奶粉加工廠。
2、干法工藝：采用干法工藝生產奶粉的企業一般沒有自己的牧場，主要通過直接購買原料基粉配上各種營養（熱敏性成分等）混合攪拌制成。干法對車間的要求較高，一般采用GMP車間。
3、干濕法復合工藝：就是先將鮮牛乳與干法工藝中的原料基粉進行混合，再通過濕法工藝的干燥工序進行制粉。

一般而言，濕法工藝生產的奶粉配料表中含有鮮牛奶、生牛乳或脫脂牛奶（乳）字樣。

五、根據包裝材料分類：

根據包裝材料不同分為聽裝/桶裝/罐裝（大小聽、鐵罐）、紙盒裝和袋裝，其中聽裝是最重要的銷售單位，是目前最主流的奶粉包裝形式，紙盒裝其次，袋裝使用較少，很多品牌沒有使用袋裝來罐裝奶粉了。按包裝還可分為大包裝、小包裝，三聯裝，試用裝/體驗裝等。

六、根據食用人群不同分類

1、0-6月齡：即1段奶粉，寶寶最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用1段奶粉，相比其他段位，該階段奶粉營養配比最接近母乳，蛋白質結構、脂肪酸配比、微量元素配比都有較高的要求；

2、6-12月齡：即2段奶粉，能量、蛋白質、脂肪較1段改變較為明顯，寶寶可添加輔食，營養不用完全依賴于奶粉；

3、12-36月齡：即3段奶粉，進一步調整了必須脂肪酸、亞油酸等營養素比例，蛋白質含量更高；

4、3-7歲等：即4段奶粉，該階段奶粉銷量相對較少，在有該段位的奶粉品牌中，占品牌銷售比例一般不足8%，該年齡段的寶寶有部分在食用3段等的階段奶粉，也有食用液態奶的或不喝奶的。

要特別說明的是，有些奶粉1段為0-12個月，2段為6-18個月，3段為12-36個月，具體分法略有差異。